Personne ne peut vous répondre tant que vous ne donnez pas plus d'informations techniques sur ce moteur. Désolé.

Il y aura peut-être des problèmes de démarrage suite au courant d'appel que ne pourra peut-être pas fournir le variateur s'il est sous dimensionné. Le stator du moteur doit être couplé en triangle. Le branchement d'un variateur et de son moteur nécessite le raccordement du variateur et du moteur à la terre, le raccordement du variateur au réseau par des câbles non blindés, et le raccordement du moteur avec du câble blindé 4 conducteurs, ceci pour diminuer les rayonnements pouvant perturber les signaux de commande et l'environnement en général (dans votre atelier chez vous, vous pouvez en faire l'impasse). Les schémas d'applications livrés avec le variateur précisent tout cela. Voir un exemple Schneider Electric en suivant ce lien :
www.e-catalogue.schneider-electric.fr

Il n'y a pas de difficulté particulière ; la preuve en photo avec ce document :
Pour agrandir l'image, cliquez dessus.


A gauche, ID 63 A type A pour cuisson et lave-linge - Neutre à gauche et phase à droite.
Les peignes sont ceux de la marque.
Câbles d'arrivée en 16 mm2 depuis le bornier principal.
Les départs sont en bas des disjoncteurs.
GL

Bonjour. Vous avez posé cette question sur un forum ou vous avez pu constater qu'en 20 réponses, des définitions plus ou moins bonnes vous ont été fournies. Mais vous n'y avez pas précise quel était exactement votre problème.
Ce document Chauvin-Arnoux disponible en suivant ce lien chauvin-arnoux.fr-isolement-F-52.pdf, et qui vous a été proposé par un internaute, constitue une bonne réponse à votre question.
La mesure de l'isolement nécessite un appareil de mesure adapté, ainsi que de bonnes connaissances en électrotechnique. Cette mesure se faisant généralement sous une tension pouvant atteindre des centaines de volts ne peut s'effectuer qu'avec d'infinies précautions. Un travail de professionnel expérimenté.
Mais que voulez vous tester, chez vous ou ailleurs ?

Bonjour. Cette machine fonctionnait auparavant, du moins, on espère. Avant d'émettre des hypothèses, il faudrait que vous précisiez
- si vous l'alimentez bien avec votre réseau triphasé 400 V avec neutre, quelle est la puissance du moteur et quelles sont les protections en amont
- Quel est le disjoncteur qui déclenche
- Si le passage de petite à grande vitesse est mécanique.
Pour remédier au problème il faut en avoir défini les causes, ce qui est difficile à distance. Un électricien expérimenté pourra faire le diagnostic sur place et réaliser le bon raccordement et le dépannage éventuel. Sur le forum, on ne peut fournir que quelques points clé à vérifier. Ce n'est pas un problème de fusible.

Bonjour. Rappel : on ne dispose pas des dispositifs différentiels de même intensité de défaut (30 mA ici) en cascade comme proposé en 1. Vous ne dites pas si le disjoncteur de branchement est proche du tableau de répartition dans votre habitation. Si c'est le cas et si ce dernier est dans la zone de vie et accessible pour une coupure générale d'urgence, sa sortie est directement connectée sur les borniers du tableau, puis vous réalisez celui-ci en fonction des besoins comme régulièrement précise sur le forum. Pour le détail des circuits et le calibre des protections, dans une première approche vous pouvez vous inspirer des exemples de tableaux de CMT, notamment en 7634 schémas 2 et 3.
Mais comme systématiquement rappelé sur le forum, l'étude préalable puis la réalisation nécessitent de très bonnes connaissances en électricité et en techniques de câblage, non accessibles à un débutant sans expérience sauf s'il est assisté. De même, il semble que vous manquiez de documentation, vous en trouverez les références en 6064.

Bonjour. Résumons. Vous ne voulez pas avoir à appuyer sur le BP sensitif marche après coupure du secteur. Suivant la gamme et le prix d'achat, votre appareil peut présenter cet inconvénient. On n'a pas cet effet gênant dans le haut de gamme où l'appareil garde la mémoire en cas de coupure.
Mais le mieux est de consulter la notice pour connaître le comportement du radiateur en cas de coupure secteur.
Sauf erreur, relier fil pilote et phase ne résoudra pas le problème, le radiateur passant alors en mode éco si vous avez sélectionné la fonction programmation. Mais rien n'empêche d'essayer.

Bonjour. Complément suite à ma réponse 3 en partie trop binaire. Le fusible type aM est bien dédié à la protection contre les fortes surintensités telles que les courts-circuits, et concerne les moteurs (M).
Le gG est d'usage général (lettre g), pour protection des conducteurs (lettre G).
Pour rester simple, il est donc préférable de retenir que dans le cas d'un transformateur, on utilise un fusible au primaire capable de laisser passer le courant transitoire à la mise sous tension (ce peut être un aM) et un normal au secondaire (qui peut être un gG).
L'internaute approvisionnera un temporisé pour le primaire, et un plus rapide pour le secondaire, avec un bon pouvoir de coupure.

Bonjour. Vous pouvez estimer la consommation en kWh annuels, mais que vous fassiez la cuisine au gaz ou à l'électricité, il faudra payer l'énergie quelle qu'elle soit. 7 200 W est la puissance maximum. Pour un œuf à la coque ou un pot au feu qui mijote des heures la consommation énergétique ne sera pas la même. La cuisson par induction est aussi rapide, voire plus que la cuisson au gaz. A l'achat de la plaque il vaut mieux souscrire une extension de garantie à 5 ans. De même, la plaque doit pouvoir respirer sous le plan de travail.

Bonjour.
Le seul risque est qu'un moteur asynchrone tourne moins vite et que cela entraîne un fonctionnement dégradé du climatiseur. Mais il va falloir trouver un réseau 110 V de bonne puissance et c'est une autre histoire.
Mieux vaut approvisionner un appareil aux normes européennes si vraiment vous en avez l'utilité.