@GL et @CMT,
Bonsoir,
J'ai pris le temps de revoir nos plans et aménagements, de visionner plusieurs vidéos YouTube et de lire plusieurs posts sur le forum, en prenant en compte vos indications.

J'ai surtout décortiqué l'installation en multi-couches et cherché à quoi servaient les différents éléments. Au-dessus de l'installation EDF (boîte fusibles, compteur et disjoncteur abonné), nous avons :
- un câble qui entre dans une boîte de dérivation, puis qui file vers un interrupteur à fusible 20A 400V (pour bâtiment agricole). J'ai testé, il s'agit de l'alimentation actuelle du garage ! Qu'en est-il du disjoncteur "garage" sur le tableau principal ?
- un câble qui entre dans un support en bois, un disjoncteur 60N 20A 4P et un interrupteur différentiel 40A. Ce câble disparaît dans le mur pour ressortir dans plusieurs boîtes dissimulées, alimentant des radiateurs électriques (grilles-pains) non utilisés. Nous remercions le boîtier chercheur de courant pour ces trouvailles.

J'ai effectué des révisions sur les 3 tableaux en utilisant la "règle de l'aval en 60A", même si pour l'instant le disjoncteur abonné est à 30A. L'isolation par l'intérieur de la maison me servira pour refaire l'électricité et facilitera également le passage vers le Linky.

L'électricien du village est passé hier soir et sa première phrase a été :
"Avec mon père, on a refait cette maison lors de mon apprentissage !" Oh punaise ! Il m'a été chaudement recommandé par nos différents voisins.
Je vais contacter un ou plusieurs autres électriciens.
tableaux electriques extention.pdf