Remise en service fondoir à chocolat
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Questions Forum Électricité : Remise en service fondoir à chocolat
Bonjour tout le monde.
Je suis un automaticien et je ne connais pas trop en électronique, j'ai besoin de remettre en service d'un fondoir à chocolat (voir photo) qui est une cuve pour chauffer du chocolat, entourée des éléments chauffants souples (résistances) et sur ces derniers, il me semble, montés des thermistances pour contrôler la température proportionnellement aux températures.
Les thermistances et les résistances sont branchées sur un système électronique démonté, et je connais pas les valeurs de résistance des thermistances ni de la puissance des résistances.
Donc comment je peux faire pour assurer une régulation de la température ?
Est-ce que je peux utiliser une carte arduino ?
Merci.
Pour agrandir l'image, cliquez dessus.
Je suis un automaticien et je ne connais pas trop en électronique, j'ai besoin de remettre en service d'un fondoir à chocolat (voir photo) qui est une cuve pour chauffer du chocolat, entourée des éléments chauffants souples (résistances) et sur ces derniers, il me semble, montés des thermistances pour contrôler la température proportionnellement aux températures.
Les thermistances et les résistances sont branchées sur un système électronique démonté, et je connais pas les valeurs de résistance des thermistances ni de la puissance des résistances.
Donc comment je peux faire pour assurer une régulation de la température ?
Est-ce que je peux utiliser une carte arduino ?
Merci.
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24 juillet 2017 à 01:37
Réponse 1 du forum électricité
Remise en service fondoir à chocolat
Bonjour.
Il doit bien y avoir un SAV compétent quelque part. Ou un constructeur ou même un distributeur.
Un Arduino, peut-être, mais sans renseignements techniques concernant les éléments vous ne pourrez pas faire grand chose.
Désolé.
Cordialement.
Citation :Vous vous doutez bien que nous ne possédons aucune documentation sur cette machine et que nous ne pouvons être d'aucun secours.
...branchés sur un système électronique démonté
Il doit bien y avoir un SAV compétent quelque part. Ou un constructeur ou même un distributeur.
Un Arduino, peut-être, mais sans renseignements techniques concernant les éléments vous ne pourrez pas faire grand chose.
Désolé.
Cordialement.
24 juillet 2017 à 12:47
Réponse 2 du forum électricité
Remise en service fondoir à chocolat
Bonjour à toutes et à tous.
Information à cet emplacement du forum électricité sera publiée l’image du jour BricoVidéo.
À ce jour 74 858 internautes bricoleurs sont inscrits sur les forums de bricolage de Bricovideo.com
Pour agrandir l'image, cliquez dessus.
Photographie Argentique Surréaliste. Photo Patrice Faro. Leica IIIC. Cette image a été réalisée sans aucun trucage, juste un miroir brisé dans un appartement délabré. Cette photo a été prise dans les années 70.
Les images d'illustration proposées par BricoVidéo ne sont pas forcément en relation avec le bricolage ou le sujet traité dans ce forum. Cordialement. L'équipe de Bricovideo.com
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24 juillet 2017 à 12:52
Réponse 3 du forum électricité
Remise en service fondoir à chocolat
Bonjour.
Merci pour votre réponse, je veux préciser que cette machine n'est plus distribuée et il n'y a pas de SAV, même il n'y a pas des documents constructeur. Le modèle de ce fondoir est "I.K.M A-300 T" (made in Germany).
Donc je veux limiter ses fonctionnalités en chauffage seulement.
C'est-à-dire je veux chauffer le chocolat en une température fixe soit 50°c par exemple.
Donc je dois utiliser une carte Arduino pour mesurer la température détectée par les thermistances NTC et commander les résistances.
Alors je peux mesurer les valeurs de résistance des NTC à 25°c mais je connais pas quelle est la tension d'emploi pour les résistances, et est-ce que je dois ajouter une sonde de niveau pour commander les résistances proportionnellement au niveau ?
Ou bien la température augmente plus vite en absence du produit ?
Merci pour votre réponse, je veux préciser que cette machine n'est plus distribuée et il n'y a pas de SAV, même il n'y a pas des documents constructeur. Le modèle de ce fondoir est "I.K.M A-300 T" (made in Germany).
Donc je veux limiter ses fonctionnalités en chauffage seulement.
C'est-à-dire je veux chauffer le chocolat en une température fixe soit 50°c par exemple.
Donc je dois utiliser une carte Arduino pour mesurer la température détectée par les thermistances NTC et commander les résistances.
Alors je peux mesurer les valeurs de résistance des NTC à 25°c mais je connais pas quelle est la tension d'emploi pour les résistances, et est-ce que je dois ajouter une sonde de niveau pour commander les résistances proportionnellement au niveau ?
Ou bien la température augmente plus vite en absence du produit ?
24 juillet 2017 à 13:41
Réponse 4 du forum électricité
Remise en service fondoir à chocolat
Ok. Cette machine est spécifique au traitement du chocolat.
Sans avoir de connaissances particulières dans ce domaine, il est rappelé régulièrement dans les média que la cuisine du chocolat nécessite des températures précises de même que les durées. Et peut-être même des gradients de température au niveau de la matière liquéfiée.
On ne peut pas se substituer au constructeur qui a élaboré sa machine et ses asservissements en fonction de données précises qui nous sont inconnues. C'est pourquoi il est conseillé de ne pas trop bricoler sur la machine sans documents ni renseignements.
A priori chaque résistance est contrôlée en température, l'électronique de commande doit s'en charger. Mais comme elle ne semble pas être en votre possession il y a tout un système à élaborer. Les résistances étaient peut-être commandées comme les radiateurs électriques, c'est à dire par régulation à bande proportionnelle ; un système intéressant, mais qui nécessite de bonnes connaissances pour la mise en œuvre.
Désolé de ne pouvoir vous aider davantage.
Cordialement.
Sans avoir de connaissances particulières dans ce domaine, il est rappelé régulièrement dans les média que la cuisine du chocolat nécessite des températures précises de même que les durées. Et peut-être même des gradients de température au niveau de la matière liquéfiée.
On ne peut pas se substituer au constructeur qui a élaboré sa machine et ses asservissements en fonction de données précises qui nous sont inconnues. C'est pourquoi il est conseillé de ne pas trop bricoler sur la machine sans documents ni renseignements.
A priori chaque résistance est contrôlée en température, l'électronique de commande doit s'en charger. Mais comme elle ne semble pas être en votre possession il y a tout un système à élaborer. Les résistances étaient peut-être commandées comme les radiateurs électriques, c'est à dire par régulation à bande proportionnelle ; un système intéressant, mais qui nécessite de bonnes connaissances pour la mise en œuvre.
Désolé de ne pouvoir vous aider davantage.
Cordialement.
24 juillet 2017 à 14:26
Réponse 5 du forum électricité
Remise en service fondoir à chocolat
Bonjour.
J'ai testé les résistances avec 230 VAC et ça chauffe, maintenant j'ai une cuve entourée des 17 résistances et je veux faire une régulation de température à 50°C AVEC précision de 0.2 °c, donc je vais utiliser un thermorégulateur avec sonde pt100 et des relais statiques pour commander les résistances, mais lorsque le niveau de remplissage est faible il faut mettre hors tension les résistances qui ne correspondent pas à ce niveau.
Comment je dois faire ça ?
Je suis en attente de vos suggestions, merci de me répondre.
J'ai testé les résistances avec 230 VAC et ça chauffe, maintenant j'ai une cuve entourée des 17 résistances et je veux faire une régulation de température à 50°C AVEC précision de 0.2 °c, donc je vais utiliser un thermorégulateur avec sonde pt100 et des relais statiques pour commander les résistances, mais lorsque le niveau de remplissage est faible il faut mettre hors tension les résistances qui ne correspondent pas à ce niveau.
Comment je dois faire ça ?
Je suis en attente de vos suggestions, merci de me répondre.
01 août 2017 à 13:56
